Gaskammer: Bananen werden in grün gebracht und vor dem Verkauf verarbeitet

Sicherlich haben viele gehört, dass mit Ethylengas Tomaten und einige Früchte künstlich gereift werden. Aber es stellt sich heraus, dass absolut alle Bananen, die in die Regale der heimischen Geschäfte fallen, die Prozedur der Karbonisierung oder künstlichen Reifung durchlaufen, da sie uns völlig grün bringen.

Die meisten Bananen, die nach Russland und Europa kommen, werden in Lateinamerika angebaut. Die größten Lieferanten von Millionen von geliebten Früchten sind Ecuador, Kolumbien und Costa Rica. Diese Früchte werden auf dem Seeweg in unsere nördlichen Breiten geliefert, und damit Bananen eine lange Reise gut vertragen (und der Weg nach Europa kann 2-3 Wochen dauern), werden sie von grünen abgerissen.

Grüne Bananen reisen in speziellen Kühlschränken mit einer Temperatur von ca. + 15 ° C. Unter solchen Bedingungen verrotten sie nicht, reifen aber auch nicht, dh die Bananen bleiben bei Ankunft im Zielhafen in der gleichen grünen Form, wie sie die Tropen verlassen haben. In der gleichen Form kommen sie zu großen Einzelhandelsketten, die anschliessend Einzelhandelsumsätze tätigen.

Die in den Lagern eingetroffenen grünen Bananen werden einer speziellen Gasaufbereitung unterzogen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen und zu vereinheitlichen. Natürlich könnten Bananen selbst reifen, aber es wird viel länger dauern, und dies wird das Produkt unrentabel machen. Damit die Verkäufer keine Verluste erleiden und die Käufer die Möglichkeit haben, Früchte zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen, wurde ein Bananen-Karbonisierungsverfahren erfunden.

Die Bedeutung dieser Operation ist wie folgt. Aus dem Kühlschrank werden Bananen in die sogenannte Gaskammer überführt, wo die Temperatur bei + 18-20 ° C gehalten wird. Nach dem Erwärmen der Früchte wird die Kammer mit Bananengas gefüllt - einer Mischung aus Stickstoff (95%) und Ethylen (5%). Unter dem Einfluss der "magischen" Gasmischung wird Stärke, die in großen Mengen in grünen Bananen enthalten ist, zu Zucker, Früchte werden süß und ihre Farbe nimmt einen reifen gelben Farbton an. Industriekammern für die Belüftung von Bananen befinden sich in allen Lagern von Unternehmen, die diese Früchte verkaufen.

Ein solches Vorgehen ist völlig gesundheitlich unbedenklich und eine notwendige Maßnahme. Das Gasgemisch ahmt die beim Reifen entstehenden Erdgase nach. Obwohl Experten feststellen, dass der Geschmack von künstlich gereiften Bananen dem Geschmack von unter natürlichen Bedingungen gereiften Früchten unterlegen ist.