Teneriffa Restaurants & Weine

Die kanarische Küche ist ungewöhnlich bunt. Wie eine Patchworkdecke besteht sie aus Einzelstücken. Es wurde vom vulkanischen Ursprung der Insel, dem besonderen Klima, der Natur und natürlich der Lage beeinflusst.

Die Insel Teneriffa liegt an der Schnittstelle von drei Kontinenten. Die kanarische Küche spiegelt somit die Kombination der Traditionen der indigenen Bevölkerung der Guanchen, der spanischen Eroberer und der Einwanderer aus Nordwestafrika und Lateinamerika wider.

Die Guanchen aßen viel Fleisch und Müsli, die Hispanics begeisterten sich für Kartoffeln, Mais, Bananen und Zuckerrohr, die Afrikaner gaben den traditionellen Gerichten Würze und Geschmack.

Jetzt auf Teneriffa gibt es sehr beliebte Institutionen, die Guachinche genannt werden. Dies sind kleine Familienrestaurants, die einfache, traditionelle kanarische Gerichte und hausgemachten Wein zu erschwinglichen Preisen servieren. Die Anwohner werden Ihnen immer gerne mitteilen, wo sich diese Orte befinden, da Sie sie nicht auf der Karte oder in den Reiseführern finden können.

Eigenschaften

Die einheimische Küche bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Farben und sogar Texturen. Traditionelle Gerichte sind einfach, aber schmackhaft und ungewöhnlich, vor allem, weil sie aus Produkten hergestellt werden, die auf den Kanarischen Inseln hergestellt und auf vulkanischen Böden angebaut werden. In den letzten Jahren hat die Küche Teneriffas durch frische Interpretationen alter Rezepte, die Kreativität spanischer Köche und den Einsatz moderner Kochtechnologien einen neuen Klang erhalten.

Diät Basis

Auf den Kanaren sind reichhaltige und dicke Suppen mit Fleisch oder Fisch, Eintöpfe und Eintöpfe, die sowohl das erste als auch das zweite Gericht sind, sehr beliebt.

Die Küche der Insel Teneriffa ist reich an Fleischgerichten, hauptsächlich aus Schweine-, Kaninchen- und Ziegenfleisch. Das Fleisch wird über dem offenen Feuer oder in einer Pfanne gebraten, gedünstet und gekocht. Auf Teneriffa wird oft gekocht und Geflügel, hauptsächlich mit Gemüse oder Datteln.

Die kanarische Gastronomie ist ohne Gemüse undenkbar, insbesondere Kartoffeln, die zu Beginn des 16. Jahrhunderts nach Teneriffa gebracht und als Beilage zu den meisten lokalen Gerichten serviert wurden.

Wenn Sie den Atlantik überqueren und auf die Insel Teneriffa kommen, sollten Sie auf jeden Fall so viel Fisch und Meeresfrüchte wie möglich essen. Es gibt Steinfische, Haie, Papageienfische, Seeteufel, Merlus, Makrelen, Thunfische, Dorsche, Makrelen, Sardinen und andere Fische. Meeresfrüchte sind besonders leckere Krabben, Hummer, Tintenfische, Tintenfische und natürlich Garnelen. Frisch gefangener Fisch und Meeresfrüchte werden gegrillt, gedünstet, gekocht, getrocknet und mariniert.

Die Insel hat eine große Auswahl an Früchten, meist tropisch und exotisch. Zum Beispiel eine Kaktusbirne oder Kaktusfeige, Papaya, Guave, Feigen, Feigen, Avocados und natürlich die berühmten lokalen Bananen, die die Inselbewohner gerne für alle Arten von Desserts verwenden.

Kanarische Gerichte einen Versuch wert

Einige der beliebtesten Gerichte auf Teneriffa werden Ihnen helfen, den einzigartigen Geschmack und das Aroma einer besonderen lokalen Küche zu spüren:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) oder "faltige Kartoffeln" - junge Kartoffeln, gekocht im Meer oder nur sehr, sehr salziges Wasser. Es schmeckt wie gebacken, es wird mit der berühmten kanarischen Moosesauce serviert.
Cazuela de Pescado - Fischbraten mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.
Puchero canario - Eintopf aus verschiedenen Fleisch- oder Fischsorten, gedünstet mit Wurstchorizo, Bohnen, Kohl, Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Safran, unter Beigabe von Kichererbsen. Es kann mit gebratenem Kleiemehl oder gehacktem Müsli (escaldon de gofio) serviert werden.
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - Kanincheneintopf in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Paprika, Paprika, Olivenöl und Gewürzen, gedünstet in einem Tontopf, normalerweise mit Kartoffeln.
Mojo (Mojo) kann rot sein - mit Chilischoten und Paprika, grün - aus Koriander, Knoblauch und Safran.
Tiras de Cazón (Tiras de Cazón oder Cazón) ist eine Art kleiner Hai, dessen Fleisch in Streifen geschnitten, gesalzen und getrocknet wird.
Bienmesabe-Kuchen ist ein traditionelles Dessert aus Keks, Mandeln, geschlagenen Eiern, Zuckersirup und Zitrone. Übersetzt aus dem Spanischen - "guten Geschmack".
Ziegenkäse und Honig von endemischen Bienenarten, die Pollen von den endemischen Blüten Teneriffas sammeln.

Weine von Teneriffa

Der erste Weinberg wurde im 15. Jahrhundert auf Teneriffa von einem unternehmungslustigen Portugiesen bepflanzt, der die Fruchtbarkeit des vulkanischen Bodens schätzte, was den Trauben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Jetzt gibt es fünf Weinregionen auf der Insel: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de la Orotava und Tacoronte Asentejo.

Auf Teneriffa wachsen einzigartige Rebsorten, die in anderen Ländern nicht vorkommen, und die fünf Weinsorten haben einen geschützten Ursprungsnamen. Mit einem Wort, Teneriffa hat einen delikaten und aromatischen Wein mit atlantischem und vulkanischem Charakter, der nirgendwo sonst auf der Welt zu finden ist. Die Gäste der Insel können eine Verkostung in einem der hundert Weinkeller Teneriffas besuchen und ein Glas guten Weins inmitten einer bezaubernden Landschaft genießen.

Fans von Rot-, Rosa- und Weißweinen finden auf Teneriffa leicht einen Geschmack. Am meisten geschätzt werden hier die Weißweine, die zuerst auf der Insel erschienen sind. Sie haben einen leicht anisigen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Noten sowie eine angenehme Bouquetstruktur. Weißweine aus Malvasía-Trauben gelten als die besten. In der Zeit vom 16. bis zum 17. Jahrhundert wurde es nach Europa und in die wichtigsten königlichen Häuser des Kontinents exportiert. Der reichhaltige Geschmack von Malvasía passt gut zu lokalen Käsesorten und zu Desserts.