Die gastronomische Hauptstadt Malaysias

Die Verschmelzung von Nationalitäten und Kulturen kann auf der Insel Penang voll und ganz geschätzt werden. Kulturelle Kommunikation lohnt sich nicht auf nüchternen Magen, daher lohnt es sich, zunächst einmal den gesamten gastronomischen Reichtum von Penang zu bewerten.

Arabisch und Chinesisch, Indisch und Malaiisch - Sie können Gerichte dieser und anderer Küchen der Völker der Welt in Restaurants, Cafés und auf den Nachtmärkten von Penang probieren. Lass es uns probieren!

Seltsamerweise hört es sich so an, aber auf den Nachtmärkten von Penang traf ich hauptsächlich Chinesen, seltener Inder und Touristen. Araber haben ihren eigenen Markt - Halal.

Auf dem oberen Foto haben Sie zwei Getränke gesehen, die in diesem Teil Malaysias traditionell sind: gemischte Zuckerrohr- und Limettensäfte mit gesalzener Pflaume (milchige Farbe) sowie den Saft aus den ausgefallenen Früchten einer Ambarella oder eines Mombins (Ambula) mit einer Pflaume (grüne Farbe). Ich mochte den ersten Saft mehr, er war zumindest süßlich. Der Ambarellasaft war sauer.

Aus der Serie "Aber ich wusste es nicht": Es stellt sich heraus, dass Muskatnuss ein Knochen ist! In Malaysia essen sie auch die Früchte von Muskatnüssen. Die Früchte sind sehr wohlriechend und wohlriechend, reich an ätherischen Ölen, daher brauchen sie ein wenig, um ein Getränk zuzubereiten. Mit Wasser verdünnen!

Als ich mir den Fisch ansah, wollte ich etwas Fleisch.

Ich konnte nicht anders, als diese Neugier zu überwinden.

Ich habe viel gehört, es aber noch nie zuvor versucht.

Treffen Sie: Quallenspieße! Es ist sehr einfach, sie zu kochen: Sie müssen sie buchstäblich 5-10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Wenn Sie die Qualle in kochendem Wasser vergessen, löst sie sich einfach darin auf. Es schmeckt nach geschmacklosem Gelee und wird mit Wasabi-Bissen gegessen.

Während indische Mädchen im Morgengrauen sorgfältig und liebevoll die besten Teeblätter für Sie pflücken, pflücken malaysische Unternehmer sorgfältig und liebevoll das frischeste Gemüse von Hand, damit Sie ein besonderes Gericht zubereiten können: Assam-Laksa.

Vorbereitungen für Laks.

Im Großen und Ganzen ist Lux eine Nudelsuppe. In Penang wird Fischsuppe hergestellt, Nudeln und frisches Gemüse hinzugefügt.

Assam-laksa zeichnet sich dadurch aus, dass neben Fisch auch saure Fruchttamarinde zugesetzt wird, wodurch die Suppe eine charakteristische Säure erhält.

Hier ist in der Tat das fertige Gericht.

Es ist bemerkenswert, dass 2011 die Assam-Lax-Suppe laut CNN Go in die Liste der 50 leckersten Gerichte der Welt aufgenommen wurde.
Diese Suppe schien mir zu sauer.

Bald wirkt sich das Märchen aus, aber nicht bald ist die Sache erledigt. Während ausländische Touristen zaghaft Kokosnüsse "zum Aufwärmen" bestellten, versuchte Ihr bescheidener Diener, ohne seinen Magen zu schonen, einen Mist nach dem anderen.

Mit den Worten "oh, was ist es in deinen Gläsern?" Ich rannte zum nächsten Schalter. Super Secret Penang Rojac Sauce. Es enthält Sojasauce und Garnelen. Es gibt auch eine „geheime Zutat“ (wie in Coca-Cola), die sie mir nicht preisgeben wollten.

Aber der Besitzer eines kleinen Familienunternehmens bereitete mit seinen eigenen schwieligen Händen das gleichnamige Rojak-Gericht zu.

Mit den Worten "iss, daragha, von dyusha!" Ich habe es auf den Tisch gelegt.

Mit Blick auf die Zukunft möchte ich feststellen, dass mir das gefallen hat. Hostessen, schreiben Sie das Rojac-Rezept auf, während ich nett bin: Wir mischen die grüne Mango, Gurken, Ananas und gebratenes Brot zusammen. Mit Rojacsauce bestreuen und mit zerdrückten Erdnüssen bestreuen.

Gastronomischer Orgasmus garantiert!
Es gibt eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen: von sauer und salzig bis süßlich. An diesem Abend aß ich zwei Portionen Rojac und fühlte mich nicht schlecht!

Getrockneter Tintenfisch liegt stapelweise in den Regalen. Für Liebhaber von Bier und Snacks.

Getrockneter und getrockneter Fisch ist ebenfalls vorhanden und wurde ausprobiert.

Es ist interessant, dass die getrockneten und getrockneten Meeresfrüchte auf dem Grill leicht gebraten sind, ich weiß nicht warum, aber es war auf jeden Fall lecker!

Ich hatte Durian zum Nachtisch, aber ich habe ihn mit beiden Händen gegessen und bin dann lange auf dem Markt herumgelaufen und habe gesucht, wo ich meine Hände waschen kann, damit es keine Bilder von Durian gibt.

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