Warum essen Chinesen Stäbchen, anstatt bequemere Gabeln und Löffel zu verwenden?

In einigen asiatischen Ländern werden als Besteck keine uns bekannten Löffel oder Gabeln verwendet, sondern ein paar Stäbchen. Essstäbchen essen Reis, Nudeln, Fleisch, Gemüsegerichte und sogar Suppen. Trotz der Verbreitung des westlichen Lebensstils in der Bevölkerung asiatischer Länder sind Sticks immer noch sehr beliebt.

Holzstäbchen werden in Japan, China, Korea, Vietnam und einigen anderen Regionen verwendet. Den Forschern zufolge waren Holzstäbchen das erste improvisierte Werkzeug, mit dem Lebensmittel aus einem kochenden Kessel entnommen werden konnten. Dies geschah vor etwa 4.000 bis 5.000 Jahren. Etwas später, um 3000 v. Chr., Begannen die Chinesen, beim Essen Stäbchen zu verwenden, anstatt das Essen mit den Händen zu nehmen. Archäologischen Daten zufolge waren die Vorfahren der Zauberstäbe genau die Chinesen, die sie bereits in den Tagen des Staates Shang-Yin verwendeten.

Neben der Bequemlichkeit, Stöcke zu verwenden, gibt es eine tiefere Bedeutung dafür, warum die Chinesen sie gewählt haben. Tatsache ist, dass nach der traditionellen chinesischen Philosophie Gabel und Messer Symbole für Krieg und Gewalt sind, während die Stäbchen Teil der Zen-Lehren sind, die Vegetarismus, Frieden und Gewaltlosigkeit fordern.

Von China aus verbreiteten sich Holzstäbchen in die Nachbarländer, wo sie ebenfalls populär wurden. In China heißen die Stöcke "Kaizi", in Japan "Hashi" und in Korea "Chokkarak".

Viele glauben, dass ein Löffel viel bequemer und vor allem schneller ist. Vielleicht ist dies ein weiterer Grund für die Verwendung von Stöcken - die Geschwindigkeit der Nahrungsaufnahme. Wenn man mit Stäbchen isst, verlangsamt sich der Prozess wirklich, aber gleichzeitig, glauben die Forscher, verbessert sich seine Qualität. Das Essen dringt langsam, ohne Eile und mit Vergnügen in den Magen ein. Dies sind die Traditionen des Ostens, denn Essen ist ein besonderes Ritual, das keine Aufregung erträgt.

Darüber hinaus haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass die Verwendung von Stäbchen die Entwicklung der geistigen Fähigkeiten bei Kindern verbessert und die Feinmotorik der Hände stimuliert. Immerhin ist die Fähigkeit, Stöcke zu benutzen, eine ganze Kunst, die noch erlernt werden muss. In Japan wird Kindern beispielsweise speziell beigebracht, Hashi zu verwenden, wenn sie 1 Jahr alt werden. Als Ergebnis von Forschungen wurde nachgewiesen, dass japanische Kinder, die Essstäbchen bereits in jungen Jahren erfolgreich beherrschen, in der Entwicklung ihrer Altersgenossen, die Löffel verwenden, die Nase vorn haben.

Trotz der Verbreitung der westlichen Kultur gelingt es Löffeln und Gabeln nicht, Stöcke zu verdrängen. Sie werden immer noch in nationalen Restaurants und bei Familienfeiern verwendet, obwohl im Alltag immer mehr Löffel auf dem Tisch von Chinesen und Japanern stehen. Die Fakten zeigen jedoch, dass Stöcke nicht so schnell zu einem Relikt der Vergangenheit werden. Alleine in Japan verwendet jeder Einwohner des Landes 200 Einwegsticks pro Jahr, und schließlich gibt es auch Mehrwegsticks, die in jedem japanischen Haus zu finden sind.