Auf den Philippinen findet der große kulinarische Kongress von Madrid Fusion Manila statt

Madrider Fusion - Dies ist ein berühmter gastronomischer Feiertag, der seit 2003 jährlich in Madrid stattfindet. Es wird von den besten Köchen der Welt und kulinarischen Experten besucht, die Trends, neue Geschmackspräferenzen der Menschen und die Entwicklung der Branche diskutieren. In Manila findet die asiatische Version des berühmten Events Madrid Fusion Manila statt.

Dieses Jahr findet der Feiertag vom 7. bis 9. April im SMX Congress Center - Mall of Asia statt. MFM wird aus mehreren Themenbereichen bestehen: Internationaler Gastronomiekongress, Die Manila-Galeone: "Fusion von Ost und West" und Gastronomiemesse. Die MFM wird Köche zusammenbringen, die eigene Restaurants oder Hotels besitzen, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet und im Michelin Red Guide aufgeführt sind.

Die Hauptabschnitte der Ausstellung widmen sich Fachgesprächen zur zeitgenössischen Gastronomie. Die gastronomische Messe wird die Veranstaltungsteilnehmer mit einer Vielzahl ungewöhnlicher Gewürze, Zutaten, Produkte und spezieller Ausrüstung für die Zubereitung und das Servieren von Gerichten begeistern. Die ersten beiden Messetage richten sich an Profis: Restaurantbesitzer, Manager, Köche und andere Vertreter der Gastronomie. Der dritte Tag ist den Gästen der Ausstellung gewidmet: Kochbegeisterten, Food-Bloggern und all jenen, denen das Thema Essen in all seinen Erscheinungsformen nicht gleichgültig ist. Neben gastronomischen Ständen zeigt die Ausstellung beliebte Reiseziele auf den Philippinen und ihre traditionellen Gerichte mit lokalen Zutaten.

In einem speziell ausgestatteten Bereich warten alle Besucher der Ausstellung auf Köstlichkeiten aus aller Welt: Reis, Öko-Produkte, artesische Schokolade, aromatischer Kaffee mit ungewöhnlichen Zusatzstoffen, edler Wein, Getränke und vieles mehr.

Während der gesamten Ausstellungsdauer finden vor Ort Food-Seminare und Meisterkurse mit modernster Ausrüstung für die Zubereitung von Gourmetgerichten statt.

Philippinen-Duftfestival

Das Festival Fragrances of the Philippines, das einen ganzen Monat dauert, findet gleichzeitig mit Madrid Fusion Manila statt. Während des Festivals finden verschiedene Aktivitäten statt: von Messen für lokale Produkte und Imbisswagen bis hin zu Galadiners von renommierten Köchen. Dies ist ein Fest für Vollwertkost, das die Philippinen zu einem Muss für Gastro-Touristen aus der ganzen Welt macht.

Mitglieder von Madrid Fusion Manila

 Joan Roca vom Restaurant El Celler de Can Roca in Katalonien, Spanien (3 Michelin-Sterne, eines der 50 besten Restaurants der Welt);

 Dani Garcia vom Restaurant Bibo Andalusian Brasserie and Tapas in Malaga, Spanien (2 Michelin-Sterne);

 Jose Andres vom spanischen Minibar-Restaurant (Preis für das spanische Kongressinstitut Hispanic Caucus);

 Ricard Camarena vom Restaurant Ricard Camarena, Spanien (1 Michelin-Stern);

 Angel Leon vom Aponiente Restaurant, Spanien;

 Jordi Butron von EpaiSucre, Spanien;

 Yoshihiro Narisawa vom Restaurant Les Creations de Narisawa in Tokio, Japan (2 Michelin-Sterne, zweiter Platz in den TOP-50 der besten Restaurants in Asien);

 Virgilio Martinez vom Restaurant Central Restaurante in Lima, Peru (1 Michelin-Stern, erster Platz in den TOP 50 der besten Restaurants in Lateinamerika);

 Michael Aspiras von Scout's Honor, Le Petit Soufflé, Garde Manger, Milchhandel und Tiefkühlbrand, Philippinen ;

 Amy Besa und Romy Dorotan aus Purple Yam Manila und New York, Philippinen (2006, Stewart, Tabori und Chang, NYC);

 Myke Sarthou vom Alab Restaurant, Philippinen;

 Kevin Cherkas vom Restaurant Cuca, Indonesien (Gold- und Silbermedaillen des Chaîne des Rôtisseurs-Wettbewerbs, 2003);

 Leah Cohen vom Pig & Khao Restaurant, USA;

 Paul Qui vom Restaurant Qui, USA (Bester junger Koch, 2014 von Food & Wine Magazine);

 David Thompson vom Nahm Restaurant, Thailand (siebter Platz in den TOP-50 der besten Restaurants in Asien, 2015);

 Nurdin Topham vom Nur Restaurant, Hongkong;

 Jungsik Yim vom Jungsik Restaurant, Südkorea;

 Enrique Olvera vom Pujol Restaurant, Mexiko;

 Jorge Vallejo vom Quintonil Restaurant, Mexiko (sechster Platz in den TOP 50 der besten Restaurants in Lateinamerika).