China Street Food

Was wir in chinesischen Restaurants in Russland und in Europa gewohnt sind, gilt als „imperiales“ Essen. Das heißt, alle uns bekannten Gerichte, wie Schweinefleisch in süß-saurer Sauce, Hühnchen-Kung-Pao, Karpfen in süß-saurer Sauce, Pekingente und andere, wurden am kaiserlichen Hof auf dem Tisch serviert. In der Antike war das Kochen gesetzlich streng geregelt: Zum Beispiel konnte der Kaiser sowohl Rindfleisch als auch Schweinefleisch mit Hammel essen, und Minister - nur Hammel. Die Straßenküche Chinas ist mehr für Bürger. Mal sehen, was Sie in unserer Zeit auf den Straßen in verschiedenen Städten des Reiches der Mitte ausprobieren können.

Straßenrestaurants fangen morgens an zu arbeiten. Das Menü besteht aus chinesischen Nudeln mit Brühe und Aromen in Form von Huhn, Fleisch, Pilzen und Gemüse. Lecker und befriedigend.

Tagsüber ist die Straßenküche an überfüllten Orten zu finden. Diese Tintenfische werden zum Beispiel im Zoo von Kunming gebraten und sind sehr preiswert.

Nach einem Snack können Sie spielen.

Aber der Beginn des Streetfoods beginnt mit dem Sonnenuntergang. Als wir tagsüber hier waren, konnten wir uns nicht einmal vorstellen, was hier abends passieren würde.

Dieses Foto wurde am nächsten Morgen am selben Ort aufgenommen. Alle Mitarbeiter des "Restaurants" säubern Austern direkt auf dem Bürgersteig. Hier ist ihre Behandlung mit einem köstlichen, in unseren Begriffen, Produkt :)

Und dann kommt der Abend. Gefragt sind Schweine-, Lamm-, Hähnchen-, Tintenfisch- und Wurstspieße. All dies wird nicht nur gegrillt, sondern auch reichlich mit Chilischoten bestreut. Warnung mit Gesten, um weniger Pfeffer zu geben, sonst können Sie nicht essen.

Tintenfisch für diese Reise, ich habe eine enorme Menge gegessen :).

Saury haben wir nicht probiert. Höchstwahrscheinlich lecker, aber ich esse überhaupt keinen Fisch.

Hähnchenschenkel machen auch wenig Appetit, obwohl sie bei den Chinesen sehr beliebt sind. In jedem Geschäft können sie in einer Vakuumverpackung gekauft werden, die im Werk hergestellt wird.

Kakerlaken, Würmer und Heuschrecken trauten sich auch nicht, obwohl reines Eiweiß :). Doch selbst bei den Chinesen war dieses Tablett nicht sehr aufgeregt.

All dies wird mit Tee aus der eigenen Thermoskanne oder Bier heruntergespült. In touristischen Städten gibt es ganze zivilisierte Stadtteile mit Streetfood. Ein bisschen teuer, aber es gibt Tische und viel sauberer. Das Sortiment ist in etwa gleich, es gibt aber auch Delikatessen.

Chinesische Krebse. Es war zu faul zu graben, und Bier war da LITE :(. Alle chinesischen Sorten, außer vielleicht TSINGTAO, nicht mehr als 3%, der gleiche TUBORG produziert in China 2,8% Alkohol. Alles für die Gesundheit der Nation!

Eier werden in Tee oder in Sojasauce gekocht. Es stellt sich als lecker heraus. Ich habe ähnliche in Taiwan gegessen.

Gebratener Tofu mit Gemüse.

In Lijiang kamen immer mehr Pilze auf. Shiitake mit Wachtelei.

Vier Pilze (Durchmesser ca. 8-10 Zentimeter) - 35 Yuan (350 Rubel), aber es stellt sich heraus, sehr lecker.

Die Nähe zu Tibet betrifft Fleischsorten. Dies ist ein tibetischer Yak!

Verkaufen und Hot Dogs. Ich dachte, die leichten links wären auch Würste, aber nein. Dies ist etwas Mehliges, halbiert und Wurst mit Gemüse und Senf wird dort hineingelegt. Nicht beeindruckt, wenn auch etwas teuer :(.

Diese Würste wurden in der Altstadt von Dali verkauft. Ich mochte sie sehr, vor allem die Wurst vom Wasabi. Ah, sogar der Speichelfluss selbst hat begonnen.

Ich habe dieses Protein nicht noch einmal probiert. Obwohl wahrscheinlich köstlich, kann fast eine Milliarde Chinesen nicht falsch liegen. :)

Seidenraupenlarven.

Das nächste Glied in Sachen Straßenessen ist Ho-go 火锅 oder der "chinesische Samowar". Das sind schon kleine Restaurants mit 2 - 3 Tischen, manchmal mehr.

Kleine Betriebe haben in der Regel keine Lizenz für Alkohol und servieren nur Tee, sie verbieten jedoch nicht, Bier aus einem nahe gelegenen Minimarkt mitzunehmen. In größeren Betrieben können Sie auch verschiedene Tinkturen probieren. Wodka mit wilden Wespen. Es gibt Tinkturen auf verschiedenen Wurzeln, Schlangen und sogar Penisse junger Hirsche.

Und nur in Dali, nicht weit von der Altstadt entfernt, fand ich ein anständiges Bierhaus. Es gibt sogar ein lokales DPA-Handwerk (Dali Pale Ale). Nichts, gutes Hüpfen, aber die Farbe ist kein Bier.