Tomate: der dornige Weg von einer giftigen Pflanze zum Liebling von Millionen

Gelb und Rot, Orange und Violett, großfruchtig und kirschig, süß und sauer - das waren nur Tomatensorten, die nicht gezüchtet wurden. Sie machen Saucen, Säfte, Marmeladen, fügen Salate und Hauptgerichte hinzu, und natürlich ist keine einzige Pizza ohne Tomaten komplett. In der Zwischenzeit verliebte sich die Alte Welt nicht sofort in einen amerikanischen Ureinwohner, und lange Zeit wurden Tomaten ausschließlich als Zierpflanze angebaut, deren Früchte gefährlich zu essen sind.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie es geht: Tomaten oder Tomaten? In der Tat sind beide Namen wahr und synonym. Tatsache ist, dass das Wort "Tomate" von der aztekischen "Tomate" stammt, die die Indianer Amerikas als wilde Pflanzen bezeichneten. Und das Wort "Tomate" ist bereits ein italienischer Begriff für "goldenen Apfel".

Auf dem amerikanischen Kontinent gibt es immer noch natürliche und semikulturelle Formen von Tomaten. Die Kolonialisten Amerikas brachten sie im 16. Jahrhundert zu ihren fernen Vorfahren nach Europa. Interessanterweise aßen die Indianer sie nicht, sondern verwendeten sie nur als Bestandteil von Medikamenten. Aus diesem Grund hielten die Europäer Tomaten für ungenießbar und noch giftiger. Sie wurden lange Zeit als Zierpflanzen von Sammlern exotischer Tiere aus Übersee gezüchtet.

Aber im Laufe der Zeit hat die Tomate ihren Status als giftige Pflanze verloren, und die sorgfältige Arbeit der Züchter, fruchtigere und frühreife Formen zu entwickeln, hat begonnen. Auch die orientalischen Bewohner mochten Tomaten, und China ist heute weltweit führend in der Tomatenproduktion. Mit großem Abstand dahinter liegen Indien, die USA und die Türkei.

Die größten Fans von Tomaten sind jedoch die Bewohner südeuropäischer Länder: Italiener und Spanier. Das mediterrane Klima ist ideal für den Anbau von süßen und leckeren Tomaten. Es ist sehr warm, viel Sonnenlicht und fast das ganze Jahr über Sommer. Welche Art von Gerichten mit Tomaten gibt es in diesen Ländern nicht: von Suppen bis zu süßen Marmeladen. Übrigens ist die Tomatenfrucht laut botanischer Beschreibung eine Beere, vielleicht ist sie deshalb am besten zum Kochen von Süßspeisen geeignet. Interessanterweise besteht in Italien die beliebteste Art, Tomaten für die zukünftige Verwendung zu ernten, darin, die geschnittenen Früchte an der frischen Luft zu trocknen.