Weinflaschen: Wie ihre Form sagt

Wenn Sie sich eine Flasche Wein ansehen, kann diese viel über sich selbst aussagen. Der Stil der Flasche sagt Ihnen, welche Art von Wein in ihm enthalten ist. Das Design von Weinflaschen wurde über Jahrhunderte unter dem Einfluss von Traditionen und Weinherstellungstechnologien geprägt. Es war ein uralter Schachzug, der dazu beitragen sollte, dass das Getränk unter anderem auffällt.

"Der Vater der modernen Weinflasche" ist Sir Kenelm Digby. Skandalöser Abenteurer, Alchemist, einer der Gründer der Royal Society of London, bekannt für seine Romane mit Königen, der Initiator seines eigenen Todes, um aus dem Gewirr der Probleme herauszukommen. Der englische Alchemist hatte viele Talente - er verwandelte Sand in Gold und fügte einige geheime Inhaltsstoffe, Metalle und Oxide hinzu. Verwendete ein spezielles Luftfüllsystem, bei dem das Feuer heißer wurde.

Sir Kenelm Digby

Diese neue Methode ermöglichte die Herstellung von haltbareren, dickeren und dunkleren Glasflaschen. Digbys dunkles Glas schützte den Wein besser vor ultravioletten Strahlen.

Weinflaschen sind seit Jahrhunderten ein sehr teures Luxusgut, das von Handwerkern hergestellt wird. Nur adelige Familien und Könige konnten sie sich leisten. Viele von ihnen waren mit Familienwappen geschmückt. Es ist kein Zufall, dass viele technische Fortschritte bei der Herstellung von Weinflaschen genau aus England stammten. Obwohl Großbritannien keinen eigenen Wein produzierte, behauptete es, ein riesiges Reich zu sein und kontrollierte viele Weinregionen auf der ganzen Welt. Die Erfindung des dicken Glases einer Digby-Flasche ermöglichte die Herstellung von Sekt. Der Historiker Gladys Horiuchi vom San Francisco Institute of Wine bemerkt, dass Schaumweine seit dem Römischen Reich erwähnt wurden, aber es gab keine gute Möglichkeit, sie so zu verpacken, dass die Blasen erhalten blieben.

Achten Sie auf den Boden der Weinflasche. Es ist konkav. Diese Tradition kam aus Frankreich. Die Konkavität des Bodens wird Kahn genannt, und diese Vertiefung diente mehreren Zwecken. Vor allem - einfacher Transport. Die Flaschen wurden so gestapelt, dass der hervorstehende Korken einer Flasche auf dem Boden der vorderen Flasche lag. Außerdem wurden sie aus Sicherheitsgründen mit Strohhalm geliefert, um das Glas nicht zu zerbrechen. Der Niederschlag, der sich bei der Weinherstellung bildete, setzte sich an den Rändern in einer engen Vertiefung um den konvexen Teil des Bodens ab und fiel nicht in den Wein. Als Wein aus antiken Amphoren schließlich in Glasflaschen überging, war es für Glasbläser sehr schwierig, einen flachen Boden herzustellen. Punt gab der Flasche Stabilität.

Darüber hinaus erleichterte der konvexe Boden die Arbeit des Kellners und Sommeliers. Es war praktisch, Wein einzuschenken, indem man einen Daumen in die Ausbuchtung steckte.

Die nächste technische Errungenschaft liegt wieder bei den Briten. Mitte des 19. Jahrhunderts erfanden sie die Form der Flasche, die wir heute Bordeaux nennen. Sie sah ziemlich direkt aus. Umgekehrter Kegelstumpf, hohe "Schultern", kurzer Hals, konkave Krümmung. Die Briten betrachteten diese Flaschenform als die perfekteste.

Alle anderen Formen dienen lediglich der Vermarktung, um den Wein der jeweiligen Region zu differenzieren. Burgund hat eine eigene schräge Schulterflasche entwickelt. Deutschland hat sich einen langen, konischen Flötenstil ausgedacht.

Die Rheinrieslinge werden noch in braune Flöten gegossen, und der Moselwein wird in grünlichen Flaschen hergestellt. Südlich der Rhone stellten die Produzenten von Châteauneuf du Pap ihre himmlischen Bindungen zur Schau. Sie stellten Flaschen mit einem Emblem am Hals her: eine päpstliche Krone, die die Schlüssel des heiligen Petrus zum Himmel krönt. In Baden verkaufen Winzer im Affental ihren Wein in Flaschen mit geprägten Affen.

Auch in Deutschland erhielten einige Rheingauer Hersteller die Genehmigung für einen Marketingtrick mit Flöten mit doppelten römischen Bögen (bezogen auf das römische Erbe der Region).

So gibt es heute verschiedene Grundformen von Weinflaschen.

Bordeaux

Die häufigste Form von Weinflaschen, sie haben gerade Seiten und hohe Schultern. Cabernet Sauvignon ist der gebräuchlichste Bordeaux-Wein, aber Winzer verwenden diesen Flaschentyp für viele Sorten.

Burgunder

Diese Flaschen haben einen etwas breiteren Boden als Bordeaux-Flaschen mit sanften Schultern. Sie werden üblicherweise für Pinot Noir und Chardonnay verwendet.

Elsass / Mosel

Sie sind größer und dünner als andere Flaschen mit sanften Schultern. Die Weine in diesen Flaschen sind in der Regel süßer und werden heutzutage immer beliebter.

Funkelnd

Sektflaschen sind besonders schwer, um den Inhalt unter hohem Druck zu halten - dreimal so hoch wie der Luftdruck in einem durchschnittlichen Autoreifen.

Portwein

Grundsätzlich hat eine Flasche Burgunder, Portwein, Sherry und andere Likörweine oft eine Kugel im Hals, die beim Eingießen überschüssigen Bodensatz auffängt.

Chianti

Eine traditionelle Chianti-Flasche (Fiasko genannt) zeichnet sich durch einen Korb aus Bast aus, der um den Boden gewoben ist. Dies ist nicht nur ein rustikaler Charme - die Chianti-Flaschen sind eigentlich rund und erfordern einen Korb, damit sie direkt auf dem Tisch stehen können.

Flaschen variieren auch in Größe und Menge des Weins in jedem von ihnen.

Piccolo - eine viertel Flasche, 25 ml (auch Pony, Snipe oder Split genannt)

Demi - eine halbe Flasche, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - Doppelflasche, 1500 ml

Jeroboam - Doppelmagnum, 3000 ml