Die 5 berühmtesten Nationalgerichte Singapurs

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CHILLI CRAB

Die beiden bekanntesten Methoden zum Kochen von Krabben in Singapur sind Soßen aus süßer scharfer Tomaten-Chili-Sauce oder schwarzer Pfeffersauce. Das Kochen von Krabben mit Chili erfolgt in der Regel in zwei Schritten: Zuerst werden sie gekocht und dann gebraten, damit das Fleisch nicht an der Schale haftet.

In letzter Zeit haben in Eierteig oder Krabben-Nudeln gebratene Krabben große Popularität erlangt.

LAKSA

Lax ist die Idee der chinesischen und malaiischen Küche, mit anderen Worten, ein Gericht der Peranakan-Kultur (Nachkommen chinesischer Einwanderer). Es gibt zwei Arten von Laks: Kari und Assam-Laks. Meistens essen sie in Singapur Lachs mit Curry, die zweite in den malaysischen Regionen wie Penang (malaysische Insel). In der Tat sind alle Versionen dieses Gerichts verschiedene Sorten von Fisch, Brühe und sogar Nudeln.

Traditionelles Singapur-Curry-Lachs wird aus Fadennudeln, Kokosmilch, Tofu (Tau Pok) mit Fischscheiben, Garnelen und Schalentieren hergestellt. Um Geld zu sparen oder aufgrund eines Nachfragerückgangs lehnen manche Stände die Herstellung von Lak mit Garnelen und Muscheln ab.

Die Hauptzutat des einzigartigen singapurischen Laksa, auch bekannt als Katong Laksa, sind in Stücke geschnittene Fadennudeln. Traditionell wird es ausschließlich mit einem Löffel gegessen! Jetzt wird viel darüber diskutiert, wer dieses Gericht hervorgebracht hat.

ROTI PRATA

Roti Prata ist ein weiteres interkulturelles Gericht, das fest in der Küche Singapurs verankert ist. Indische Herkunft, malaiischer Name und die Chinesen bereiten es vor! Dies ist ein hervorragendes Beispiel für Rassenharmonie in Singapur!

Das beliebte Gericht von Roti Prat besteht aus Mehl, Käse, Eiern, Pilzen oder sogar Schokolade. Pfannkuchen aus dünnem Gebäck backen und vor dem Einwickeln der Füllung mehrmals wenden. Einige Läden machen Pfannkuchen so dünn, dass sie direkt in der Pfanne zu knirschen beginnen.

Sie werden sogar "Papier" oder "Seide" genannt. Prata wird mit Fisch oder Hühnchen, Curry-Sauce serviert, einige streuen sie sogar lieber mit Zucker.

ROJAK

Chinesischer oder malaiischer Rojak in Singapur ist Yutiao (gebratenes Gebäck), Sojabohnensprossen, Tau Pok (Blätterteig), Radieschen, Ananas, Gurken und geröstete Erdnüsse. Dann wird alles mit Garnelenpastensauce vermischt. Die Zutatenauswahl in der chinesischen / malaiischen Küche ist ziemlich Standard.

In einer anderen entfernten Version der indischen Küche können Sie alle Zutaten für Rojak wählen. Rote Soße wird aus Kartoffeln und Gewürzen hergestellt. Sie können auch Erdnusssauce hinzufügen.

CHIKHEN-REIS

Insbesondere Hainan Huhn mit Reis ist das beliebteste Urlaubsgericht in Singapur. Die Speisekarte eines Cafés in Singapur wird unvollständig sein, wenn es keine "Hühnchen mit Reis" -Spalten gibt. Das ganze Huhn wird in eine kochende Brühe mit Schweinefleisch getaucht, damit das Fleisch das Aroma aufnimmt. In einer anderen Ausführungsform wird der Vogel in Eis getaucht, um eine geleeartige Haut zu erhalten, die dann leicht gereinigt werden kann.

Auch Huhn kann gebraten werden, diese Option wird "schwarzes Huhn" genannt, um es vom Originalgericht zu unterscheiden. Gute Geschäfte können Ihnen sogar dabei helfen, Knochen zu entfernen.

Reis, der für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird, wird in Hühnerbrühe mit Ingwer, Knoblauch und manchmal mit Pandanusblättern gekocht, die ein besonderes Aroma verleihen. Hühnchen serviert mit Chili-Sauce mit Knoblauch und rotem Pfeffer. Manchmal wird das Gericht mit dunkler Soße gegossen und gehackter Ingwer wird zu den Löffeln hinzugefügt.