Wie christliches Fasten einheimische Hühner veränderte

Die moderne Welt ist ohne einheimische Hühner nicht vorstellbar. Jeden Tag produzieren sie Milliarden von Eiern, Hühnchen gehört zur Ernährung der Menschen auf der ganzen Welt, Hühnchengerichte sind traditionell sehr beliebt. Aber wie lange ist diese Tradition? Und wie kam es, dass aus einem wilden asiatischen Vogel, der im Dschungel lebte, eine Haushenne wurde? Aktuelle Studien zeigen, dass dies vor allem auf die Entwicklung des Christentums in Europa zurückzuführen ist.

Vom Dschungel zum Hühnerstall

Die Vorfahren der modernen Hühner, die Bankdschungelhühner, lebten wunderschön im asiatischen Dschungel, bis sie vor etwa 6000 Jahren domestiziert wurden. Danach erwarben sie eine Reihe von Eigenschaften, die für den Menschen wertvoll sind: Sie wurden weniger aggressiv, besser ernährt und lernten, Eier schneller zu legen. Bis vor kurzem war es jedoch schwierig zu sagen, wann und warum sich diese Funktionen entwickelt haben.

Genetik und statistische Forschung kamen zur Rettung. Ein internationales Wissenschaftlerteam wandte eine statistische Modellierungstechnik auf DNA-Daten aus alten Hühnerknochen an, um genau zu bestimmen, wann diese Anzeichen in Europa häufiger wurden. Zu ihrer Überraschung stellten sie fest, dass dies in der Blütezeit des Mittelalters um 1000 n. Chr. Geschah.

Diese bemerkenswerten Zuchtveränderungen bei Haushühnern fielen mit der zunehmenden Verstädterung und der zunehmenden Rolle des Christentums zusammen, die die Post verbreiteten, während derer vierbeinige Tiere von der Speisekarte ausgeschlossen wurden. Das Verbot des Benediktinerklosters galt jedoch nicht für Hühner und Eier.

Nicht nur posten

Aber könnten mittelalterliche religiöse Regeln die Nachfrage nach Geflügel erhöhen und damit die Entwicklung der Haushennen beeinflussen?

Studien beweisen, dass sie konnten. Die Zeit, in der einheimische Hühner moderne Merkmale erlangten, fällt mit einer Zunahme der Hühnerknochen in archäologischen Formationen in ganz Nordeuropa zusammen. Im gleichen Zeitraum nahm die Popularität christlicher Überzeugungen, der damit verbundenen Ernährungsgewohnheiten und der Verstädterung zu, was es ermöglichte, Haustiere in kleinen Räumen zu halten, die nur für Hühner geeignet waren.

Im Verlauf mehrerer unabhängiger archäologischer Untersuchungen wurde zwischen dem 9. und 12. Jahrhundert unseres Zeitalters ein signifikanter Anstieg der Anzahl der Hühnerställe sowie der Anzahl der ausgewachsenen Hühner verzeichnet, was darauf hindeutet, dass die Eiproduktion gesteigert werden muss. Gleichzeitig stellen die Wissenschaftler fest, dass neben den christlichen Dogmen das Wachstum der Popularität von Hühnerfleisch und Eiern im Mittelalter durch die Einführung wirksamerer landwirtschaftlicher Methoden und eine Verbesserung des Klimas beeinflusst werden könnte.